Hotel Les Cascades
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First month
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My Michelin Guide for Cleremont-Ferrand
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Cleremont-Ferrand is basically known for the nearby volcanoes, cheese, Michelin and some famous former residents like Blaise Pascal. The most iconic building is the gothic Cathedrale Notre Dame, made from volcanic stone.
Volcanos & Pascal:
Puy du Dom, which erupted 10,000 years ago, is the most famous volcano in the region. We hiked up a trail (originally used as a mule track) to its 1465m summit. As we ...
La route des frometons, Lac Chauvet
... l’affinage dans les caves humides s’effectue régulièrement par un expert fromager appelé « un gradeur », ce doit être un très beau métier ! A l’époque, ce fromage était une réelle réserve de nourriture pour les paysans lors des hivers parfois très rudes. Le fromage est de forme cylindrique de 40 cm de diamètre et pèse 40 kilos. On a pu goûter les trois sortes, et c’était bien entendu exquis, surtout ceux qui ont été affinés plus longtemps et ont donc ...
La grande cascade
... base d’œufs, de pruneaux et de blettes et l’aspect est proche de celui d’une terrine. J’en avais goûté l’an dernier avec Hélène, qui était bien meilleure car préparée avec amour par sa mamie ! ;)
On a passé la soirée dehors à faire des parties de Uno, et à boire des tisanes achetées au Mont Dore appelées « les deux marmottes » (je suis sûre que j’en ai déjà vu à Paris !). La mienne avait du fenouil dedans ! C’était très ...
Le château de Val expliqué par nos fameux guides
... dans cette belle demeure. Jean Marais, dans « le capitan » en 1960 a escaladé la façade extérieure du château pour monter par une des plus hautes fenêtres. En 1990, Frankenstein a été tourné sur ce lieu…et plus exotique, la publicité pour les glaces « miko », je cite notre guide « celle qui passait à la télé, avec les jolies filles, le soleil, et le château en Ecosse………. » ben le château en Ecosse….vous savez la suite. ...
Location
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